פרט זה כולל מוצרים מפירות, מאגוזים או מחלקים אחרים של צמחים, שהתקבלו על ידי בישול, בין אם מכילים תוספת סוכר או חומר ממתיק אחר ובין אם לאו. המוצרים הנכללים בפרט הם ריבות, קרישי פירות (ג׳לי), מרמלדות, מחיות פירות או אגוזים וממרחי פירות או אגוזים. כלל הסיווג לפרק 20 מגדיר כי המונח "התקבל על ידי בישול" משמעו טיפול בחום בלחץ אטמוספרי או בלחץ מופחת, במטרה להגדיל את צמיגות המוצר באמצעות הפחתה של תכולת המים או באמצעים אחרים.
ריבות מתקבלות מבישול פירות שלמים או עיסת פירות, ולעיתים גם ירקות מסוימים (כגון דלעת או חציל) או מוצרים אחרים (כגון ג׳ינג׳ר או עלי ורד), עם סוכר ביחס שווה בקירוב. בהתקררותן הן בעלות מרקם מוצק למדי ומכילות חתיכות פרי. מרמלדות הן סוג של ריבה המיוצר בדרך כלל מפרי הדר.
קרישי פירות (ג׳לי) מתקבלים מבישול מיצי פירות (הנסחטים מפרי גולמי או מבושל) עם סוכר, עד שהמוצר מתגבש בהתקררותו. הם בעלי מרקם מוצק, שקופים ונקיים מחתיכות פרי.
מחיות פירות או אגוזים מתקבלות מבישול עיסת פירות מסוננת או אבקת אגוזים, עם או בלי תוספת סוכר, עד למרקם סמיך. מחיות אלה נבדלות מריבות בכך שהן מכילות שיעור גבוה יותר של פרי ומרקמן אחיד יותר. ממרחי פירות או אגוזים (כגון ממרח תפוחים, חבושים, אגסים, משמשים או שקדים) הם מחיות שעברו אידוי נוסף עד למרקם מוצק או כמעט מוצק.
מוצרי פרט זה, שבדרך כלל מיוצרים עם סוכר, עשויים להכיל חומרי המתקה סינתטיים (כגון סורביטול) במקום סוכר. פרט זה כולל גם תכשירים שעברו הומוגניזציה.
תכשיר שעבר הומוגניזציה
פרט משנה זה כולל תכשירים מפירות שעברו תהליך הומוגניזציה עד דק, הנתונים באריזה למכירה קמעונית כמזון מתאים לתינוקות או לפעוטות או למטרות דיאטטיות, במכלים שמשקל תכולתם הנקי אינו עולה על 250 גרם. כמויות קטנות של חומרים שהוספו למתן טעם, לשימור או למטרות אחרות אינן נלקחות בחשבון לצורך הגדרה זו. תכשירים אלה עשויים להכיל כמות קטנה של חתיכות פרי הנראות לעין.
לפרט משנה זה עדיפות על כל פרטי המשנה האחרים של פרט 20.07.
אחרים
פרט משנה זה כולל את כל יתר המוצרים הנכללים בפרט 20.07 שאינם תכשירים שעברו הומוגניזציה כמוגדר לעיל. בכלל זה ריבות, קרישי פירות, מרמלדות, מחיות וממרחים מפירות או מאגוזים מכל סוג, שהתקבלו על ידי בישול, לרבות מוצרים מפרי הדר ומפירות אחרים.
פרט זה אינו כולל
- קרישי פירות, ממרחי פירות, שקדים מצופים בסוכר וכיוצא בהם בצורת ממתקי סוכר (17.04)
- ממתקי שוקולד המכילים פירות או אגוזים (18.06)
- ג׳לי שולחן המיוצר מג׳לטין, סוכר ומיץ פירות או מתמציות פירות מלאכותיות (21.06)