פרט זה מקיף את כל דברי המאפה המשמשים למאכל אדם. הרכיבים הנפוצים ביותר במוצרים אלו הם קמחי דגנים, חומרי התפחה ומלח. עם זאת, המוצרים יכולים להכיל רכיבים נוספים כגון גלוטן, עמילן, קמח מקטניות, תמצית לתת, חלב, זרעים שונים, סוכר, דבש, ביצים, שומנים, גבינה, פירות וקקאו בכל יחס שהוא. ניתן להכין מוצרים אלה גם מבצק המבוסס על קמח או אבקת תפוחי אדמה. חומרי שיפור לאפייה משמשים לרוב כדי להקל על עיבוד הבצק, להאיץ את התסיסה ולשפר את חיי המדף של המוצרים.

כמו כן, פרט זה מכיל מוצרים ייעודיים העשויים מבצק קמח או עמילן הנאפים בדרך כלל בצורת דסקיות או דפים דקים. קבוצה זו כוללת מצה נוצרית, כמוסות ריקות מהסוג המתאים לשימוש פרמצבטי, אפיפיות חותם ודפי נייר אורז המשמשים לציפוי ממתקים.

פת פריכה

פרט משנה זה כולל לחם יבש ופריך המופיע בדרך כלל בצורת חתיכות דקות ומלבניות או עגולות מנוקבות. לחם זה מיוצר מבצק של קמח, גריסים או קמח מלא של שיפון, שיבולת שועל, שעורה או חיטה. הבצק מותפח באמצעות שמרים, שאור או חומרי התפחה אחרים. תכולת המים במוצר הסופי אינה עולה על עשרה אחוזים לפי משקל.

עוגיות מזנגויל וכדומה

בפרט משנה זה מסווגים מוצרים בעלי מרקם ספוגי וגמיש המיוצרים מקמח שיפון או חיטה בתוספת חומרי המתקה כמו דבש או גלוקוז. המוצרים מכילים לרוב חומרי טעם או תבלינים, ויכולים להכיל גם חלמון ביצה או פירות. סוגים מסוימים של עוגיות אלו מצופים בשוקולד, בזיגוג סוכר או בתכשירים המבוססים על שומן וקקאו.

רקיקים מתוקים, אפיפיות

פרט משנה זה מוקדש לרקיקים ואפיפיות בעלי כושר השתמרות ארוך המיוצרים בדרך כלל מקמח, שומן וסוכר. רקיקים מתוקים מכילים לפחות חמישים אחוזים של קמח, סוכר ושומן לפי משקל, כאשר תכולת המים המרבית היא שנים עשר אחוזים ותכולת השומן המרבית אינה עולה על שלושים וחמישה אחוזים. אפיפיות נאפות לרוב בין לוחות מתכת מעוטרים.

מוצרים העשויים מאפיפית או מביסקוויט ומצופים בשוקולד, לרבות כאלו המורכבים משתי שכבות או יותר של אפיפית או ביסקוויט עם שכבת מילוי ביניהן, יסווגו בפרט משנה זה (הנחיית סיווג מס׳ 010/94). דוגמאות למוצרים אלו כוללות חטיפים מתוקים מסחריים מרובי שכבות.

צנימים, לחם קלוי ומוצרים קלויים דומים

מוצרים אלה כוללים פרוסות לחם או מוצרי מאפה שעברו תהליך קלייה על מנת לייבשם ולפרוך אותם. הם יכולים להופיע שלמים, חתוכים לפרוסות או טחונים. המוצרים עשויים להכיל תוספות של חמאה, שומנים שונים, סוכר, ביצים או חומרים מזינים אחרים.

אחרים

פרט משנה זה מרכז מגוון רחב של דברי מאפה שאינם מפורטים במקום אחר. ניתן למצוא כאן לחם רגיל, מצות, בייגלה, רקיקים מלוחים, מאפים שונים, עוגות, פנקייק, חביתיות, קישים, וכן פיצה מבושלת או מבושלת מראש. בנוסף נכללים גם מוצרי מאפה המיוצרים ללא קמח כלל, כגון נשיקות קצף מלבן ביצה וסוכר.

כמו כן מסווגים כאן מוצרי מאפה שונים כמו עוגות גבינה טריות ומוקפאות המורכבות מבסיס מאפה ומתערובת גבינה ושמנת; חטיפים פריכים ומתובלים המיועדים לצריכה מיידית. קבוצת החטיפים כוללת מוצרים פריכים בטעם גריל המבוססים על קמח חיטה ותפוחי אדמה המטוגנים בשמן, וכן חטיפים פריכים בצורת דובונים המבוססים על אבקת תפוחי אדמה, שמן צמחי, עמילן ותבלינים.

פרט זה אינו כולל

• תכשירי מזון המכילים יותר מעשרים אחוזים לפי משקל של נקניק, בשר, חרקים או דגים, למעט מוצרי פסטה ממולאים (16.02)
• ממתקים או מוצרי שוקולד המכילים מילוי ושכבה דקה של ביסקוויט, כאשר עובי ציפוי השוקולד עולה בצורה משמעותית על עובי הביסקוויט או האפיפית, המכילים קקאו (18.06)
• מוצרים בעלי מבנה זהה לסעיף הקודם שאינם מכילים קקאו (17.04)
• פיצה שאינה מבושלת כלל (19.01)
• תפוחי אדמה וירקות אחרים שהוכנו או שומרו (20.05)
• רקיקים ודברי מאפה שהוכנו במיוחד עבור הזנת בעלי חיים (23.09)
• תרופות ומוצרים פרמצבטיים המותאמים לשימוש רפואי (30.04)